【疾病預防】痛風患者：“如何喝”比“怎麽喝”更關鍵
痛風的本質是尿酸鹽結晶在關節腔內析出造成炎症。大型的流行病學研究顯示，痛風不止是吃出來的，更是”喝”出來的。那麼，你知道痛風患者怎樣才算“喝”得健康嗎？這篇文章會爲你全面介紹適合痛風患者的飲食。
痛風如何引起？
痛風的本質是尿酸鹽結晶在關節腔內析出造成炎癥，因為有炎癥所以患者會感到疼痛、紅腫。
1. 生活方式
一般而言，痛風和個人生活方式密切相關。因為痛風的發作往往和某一頓美酒佳肴有著直接關係。所以痛風發作之後的第一件事就是“忌口”。在近半個世紀，痛風的發病率在全世界範圍內都明顯增加，但是人類的基因並沒有發生重大改變，全基因組連鎖分析雖然找到了一些痛風相關的基因，但是沒有辦法解釋痛風發病率最近驟增的現實。反而是生活方式的巨變，和痛風的增加有時間上的聯係。
其中，尿酸升高是引起痛風的關鍵。尿酸是嘌呤代謝的產物，而嘌呤是組成人類遺傳物質的DNA和RNA的重要組成部分，所以只要有細胞代謝的地方就有嘌呤。人體中自身新陳代謝所產生的嘌呤占每日尿酸的70%是主要部分，而從膳食中的含嘌呤食物僅占30%。
2. 基因
全球的流行病學顯示，一些島嶼上的原著民族痛風發病率最高，這是難以用生活方式解釋的。一些有先天基因異常的兒童，即便飲食註意也會從很小就開始發作痛風。另外，男性比女性更容易得痛風，這是因為雌激素對於尿酸排泄有促進的作用。
痛風和“喝”的關係
痛風的發生和我們常喝的兩種飲料明確相關：第一種是以含糖汽水為代表的含糖飲料。有研究顯示，痛風的發病率都和攝入過多的果糖相關。每天2份或更多的含糖飲料，會讓痛風發作的風險變為每月僅喝1次含糖飲料的2.3倍。而多吃肉和多吃海鮮僅會讓痛風的風險升高至1.48和1.64。可見喝含糖飲料對痛風的影響比肉類和海鮮更嚴重。
其次，痛風也和含酒精的飲料，特別是啤酒有關。含酒精的飲料，如啤酒富含鳥嘌呤，和痛風發作的關系非常密切。所以吃不是造成嘌呤攝入過多和痛風的唯一因素，像酒精這樣富含嘌呤的飲料和雖然本身不含嘌呤，但是在人體中會被代謝成為嘌呤的果糖，都會讓尿酸水平升高。
痛風患者該如何“喝”得健康
1. 少喝湯
嘌呤溶於水的，肉湯和海鮮做成的湯汁就成了濃縮食物中嘌呤精華的部分，海帶湯就是嘌呤含量最高的食物之一。而熱湯、火鍋、海鮮砂鍋粥中嘌呤含量較高，痛風患者應少喝為宜。
2. 多喝水
大部分嘌呤都是通過腎臟排出的，所以尿液是排出嘌呤的主要介質，如果飲水不足，腎臟就無法排出攝入的嘌呤。另外，喝水的時機也很關鍵，在睡前適量的飲水可以避免睡眠時長時間尿酸濃度過高。
3. 多喝牛奶及咖啡
有的飲料會增加痛風，而同時也有飲料會減少痛風。研究顯示奶製品特別是低脂或脫脂奶製品，攝入較多的人，不容易發作痛風，雖然具體的機製仍不清楚，但是既可以獲取優質蛋白等營養又可以避免痛風，奶製品是很好的選擇。同樣的，咖啡具有促進尿酸排泄的作用，多喝可以減少痛風。
總而言之，痛風和生活方式、基因密切相關。但一味的低嘌呤飲食很難實現。科學控製“飲料”，多喝牛奶、咖啡對預防痛風幫助更大!
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